“不,那不一样,他使用过的豆腐,是经过油封的,虽然翻炒的时候保持了豆腐的整体,但是口感却已经受到影响了,而他的料理完全以麻辣为主,就是为了掩盖那豆腐的口感,我说的没错吧!”一边进行料理烹饪,李晓然一边开口解释道。
久我照纪轻轻的点了点头,但随即又无比坚定的说道:“没想到你都看的一清二楚,但是那样我的麻婆豆腐也绝对是独一无二的,麻辣的特点跟油封的豆腐,完美的搭配了起来,甚至起到了一种中和的作用。”
“是吗?完美的搭配?那你就尝尝看我的麻婆豆腐吧!”熄火收锅,鲜红的汤底再加上染红的豆腐,以及空气中散发的辛辣味,让众人的嘴里面不自觉的衍生出口水来。
实在是太过于诱人了,这个香味真的是太诱人了。
“香,辣,麻,烫,色,以及酥,真正的麻婆豆腐所需要表达的就是这六种味道,你将其中的酥表现在了油封的豆腐上,而我则是选择了表现在大豆上,现在你就亲自来品尝看看,我说的究竟对错吧!”
李晓然看着久我照纪,脸上充满了自信的笑容。
精通川菜料理的自己,如果连这样一道最为经典的麻婆豆腐,都没办法碾压你的话,那自己就干脆找块豆腐撞上去好了。
麻婆豆腐,这并不是李晓然第一次做这一道料理了,当初自己刚刚来霓虹,前往远月度假村面见堂岛银的时候,就在远月离宫他的私人厨房之中,做了这一道料理。
同样是以大豆当做绞肉,用以代替麻婆豆腐之中的酥这一个特点。
但是味道比起当初而言,简直是一个天上一个地下。
无论是对于火候的掌握,还是调料的比例,以及豆腐的整体口感。
“尝尝看吧,用自己的味觉去判断吧。”
将装着料理的盘子,端到客厅之中,李晓然将勺子递给久我照纪。
“众位也一起尝尝吧。”
看着众人,李晓然不由得笑了笑。
早就期待无比的众人,就等着李晓然的这句话,话音刚刚落下,众人都是一人挖了一勺子的豆腐放到了嘴中。
“好烫!好烫!”
放到嘴里面,众人立刻惊呼了起来。
烫,麻辣豆腐六味中的主要一点,刚出锅滚烫的豆腐,加上麻辣的味道,将这一道料理的口感发挥到了极点。
“太好吃了!怎么会这么好吃!”
“麻辣的感觉,配合上大豆绞肉的酥,以及豆腐的滑爽,简直是太美味了!”
“这……简直是让人犯罪的料理啊!”
品尝着料理的众人,登时眼睛睁得大大的,脸上露出不可思议的神色。
实在是太美味了,不同于久我照纪的麻婆豆腐,李晓然的这一道麻婆豆腐虽然一样的麻辣,但是却更加的温和。
如果说久我照纪的麻婆豆腐是爆发的火山,那么李晓然的这一道麻婆豆腐就是水温渐热的温泉。
虽然火热,但是却又在接受的临界点,反而因为这火热更是带来非同寻常的体验。
一个个吃的满头大汗,但是却又完全没办法放下自己的勺子。
“这个味道……原来是这样!”
不同一旁情难自禁,完全沉迷在料理美味中的众人,久我照纪的眼中却是迸发出一种难以言喻的光芒。
“就是这个味道,熟悉的味道!”
在众人奇怪的目光之中,久我照纪深吸了口气。
“谢谢你,我终于明白了,原来我一开始就研究错了。”
看着众人,久我照纪脸上带着一丝笑容:“我很小的时候,我妈妈曾经带我去过中华的四川,一家百年的名店‘菊下楼’,我在那里品尝到了我人生以来觉得最为美妙的料理,中华四川料理,那炽热的火辣,仿佛要将我整个身体给燃烧,我一直以为那是麻辣到极致的表现,但是现在我终于明白了。”
“那不仅仅是麻辣,更是厨师本身拥有的热情,那才是最为重要的东西,川菜原来不只是麻辣,更为重要的是那如同火一样的厨师本身的热情!谢谢你,让我明白了这个道理。”
看着给自己鞠躬道谢的久我照纪,脸上的肌肉不由自主的抽出了一下,李晓然真的很想说一句,是你想多了。
是不是天才都是这个样子的?
想起以前碰到幸平创真他们的经历,李晓然有些无语。
相比于久我照纪的恍然跟感谢,以及幸平创真他们震惊李晓然料理美味,薙切绘里奈却是一脸的复杂。
这种料理的味道,又进步了啊,每时每刻都在进步着。
“用高汤煮过的大豆,进行过油的炸酥,然后当做绞肉,真是厉害的创意啊!”幸平创真一脸兴奋的朝着李晓然说道。
麻婆豆腐,这道料理幸平创真当然不会陌生,虽然自己并不擅长中华料理,但这一道大名鼎鼎的料理他也是听说过的。
而且以前的幸平餐馆之中,同样也是有麻婆豆腐这一道料理的。
六味‘麻辣色香烫酥’幸平创真以前都是从豆腐跟绞肉上面着手,但是却从来没有想过将绞肉换成油炸过后酥脆的大豆。
这种创新简直是太厉害了,完全是打开了一道新的大门。
虽然比起用牛肉跟猪肉做绞肉,在醇厚的味道上会有一些逊色,但是在整道料理的口感却是无与伦比的。
再加上大豆作为中和,让这道菜更加的完美了。
“料理本身就不是一成不变的,当然要创新,谁也没
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