.read-contentp*{font-ion:none;line-;}.read-contentpcite{diy:hidden;}
张烨做整个菜的时候,动作行云流水,煞是好看,就像是变了一个魔术一般,让所有人还沉浸在张烨翩翩起舞的画面当中。
张烨将筷子递给唐梦瑶,让她吃第一口,而唐梦瑶拿起筷子,迟迟不肯下手,张烨笑着对她说道:“每一个人,内心深处都有一道菜肴,是一辈子最美丽的回味,我小的时候,经常吃这道拔丝山药,有营养,还好吃,吃起来也有乐趣,希望你会喜欢,吃吧,菜不管多么美丽,也是菜而已,想吃的话,我还会给你做的”
唐梦瑶找了半天,才选择夹了一块‘鳞片’下来,筷子一碰到拔丝山药,清脆的声音传来,吃上一口,并没有太过甜腻,外酥内软,香滑可口。
张烨头天泡好的鲨鱼骨,早上的时候就被王小胖用小火炖煮了起来,熬了一个上午,已经成一锅味道浓郁的鱼骨汤。
张烨拿出一块豆腐,手起刀落,豆腐很快被切成大小一样的块状,拿出竹签,小心翼翼的在每一块豆腐里加入肉馅。
“还有?”
台下的人们意犹未尽,歌舞表演他们看的太多了,第一次看到有人在台上表演厨艺,而他们觉得,这种表演也很好看。
张烨拿出很多圆状的东西,像是豆,可又不是,是黑色的鱼籽,粒粒分明,放入淀粉中裹上薄薄一层,加入做好的豆腐,放入菠菜,又放入切好的红柿子椒,加入鱼骨汤,熬制起来,水开,香气四溢,弥漫了整个大厅。
“珍珠翡翠白玉汤,相传此菜与明太祖朱元璋有关,现在的做法千奇百怪,而最古老的做法,是十分简单的,我这道珍珠翡翠白玉汤,是根据明太祖后来有一次生病,思念穷苦时候的一道菜肴,当时请来了朱元璋家长的一位厨师,根据他的做法做出这一道珍珠翡翠白玉汤,翡为红,翠为绿,这一道菜,是献给在座所有宾客的”
由于张烨刚刚的神奇厨艺,已经没有人会再说三道四,那些厨师们,对张烨也佩服的五体投地,至少让他们做那道金龙盘丝,是根本不可能的。
珍珠翡翠白玉汤还需要一点时间,在场的宾客们拿起手中的筷子,走向金龙盘丝,都想尝一尝这道华丽的家常菜。
几个厨师也慢慢靠了过去,拿着筷子不敢下手,张烨微笑的说道:“请吧,有什么不好的地方,还请多多指教,只有大家的意见,才能让我的厨艺更加精进”
几位厨师不好意思的点了点头,一人加了一块,咬下一口,几个人交流起来。
“本应该切成大小一样的山药,才可以受热均匀,可这道菜注重的是色香味意型当中的型,为了让金龙更加逼真,把山药切成各异的形态,我本以为会口感不佳,张兄弟应该也想到了这点,大块的山药切的比较薄,这就可以保证火候了,我们佩服!”
受到好评不断,张烨也满意的点了点头,不一会的时间,一整条龙被吃的一干二净,其实拔丝山药再怎么做,味道都是大家所熟悉的味道,关键就是这意境,在吃的同时,看了做法,又像是欣赏一个艺术品一般,心情就会不一样,吃起来也会更加美味。
陆明宇呆呆的站在那里,心里重复着一句话,不就是一道菜么!不就是一个厨师么!有什么了不起!
唐老爷子夹了一块,递给陆明宇,对他说道:“陆家小子,吃一口尝尝,对你而言,这可能只是简单的一道菜,对于我,就是满满的回忆了”
陆明宇听话的吃了一口,心中还是充满了不屑之情,唐老爷子继续说道:“在我小的时候,家里很穷,生活条件不好,哪吃过糖什么的,见都没见过,可我的母亲,会在过节的时候,用土豆做一道拔丝土豆,那时候,觉得那是最美味的东西了,虽然现在想想,母亲做的没有张烨好,可一家人兄弟姐妹坐在桌上,其乐融融,真是怀念啊!”
陆明宇再怎么气愤,也不敢对唐老爷子撒泼,这时候,张烨的汤也熬好了,每个人盛了一碗。
张烨也给陆明宇拿了一碗,白绿红三色十分好看,再配上白白的汤,黑色的鱼籽裹上淀粉,再周围形成了一层透明的黏膜,不仅样子好看,口感吃起来也很特殊,并且包裹住鱼籽的新鲜口感和丰盛的营养,豆腐里还有肉馅,清香的味道里面是浓郁的香醇,鲨鱼骨熬制的鱼骨汤,鲜美无比,简直可以称得上人间美味。
走上台去,张烨对大厅里所有人说道:“这道菜,有一个典故,相传,朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,十七岁那年他又因父母双死于瘟疫,无家可归,被迫到家乡皇觉寺当了一名和尚,以图有口饭吃。
但是,不久家乡就闹了灾荒,寺中香火冷落,他只好外出化缘,在这其间他历尽人间沧桑,常常一整天讨不到一口饭吃。
有一次,他一连三日没讨到东西,又饿又晕,在街上昏倒了,后为一位路过的老婆婆救起带回家,将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜,红根绿叶放在一起,浇上一碗剩米饭一煮,给朱元璋吃了。
朱元璋食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老婆婆苦中求乐,开玩笑说那叫‘珍珠翡翠白玉汤’。
后来,朱元璋投奔了红巾军,当上了皇帝,尝尽了天下美味珍馐。突然有一天他生了病,什么也吃不下,于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的珍珠翡翠白玉汤,当
喜欢神医小厨请大家收藏:(m.23dus.cc),爱上读书吧更新速度最快。