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第十章 准备午宴(2/2)

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吃四方,你是单手掂全国,什么食材,经你手里,想糊弄都难,你说你当初怎么不学个古玩什么的,这一掂量,来钱更快”

张烨没好气的说道:“你怎么那么多话,凭我们两人的关系,你要在糊弄我,那可就真是无良商贩了”

张烨又仔细检查了其它食材和用料,都没有问题,搬运进地下的储藏室里,冲了一壶好茶,与王小胖坐了下来,两人闲聊起来。

中午,张烨炒了两个菜,难得的与王小胖喝了一点,王小胖也发现了张烨有些反常,再三逼问下,张烨都是死活不说,没有办法,只能作罢。

吃饱喝足,王小胖就离开了,张烨给萧鹏程打去电话,告诉他定在后天中午,两人商议一下,就挂了电话。

第二天一早,张烨就开始收拾食材,先是用火枪将香猪体表燎干净,然后再用清水洗,别看简单,可耗费了不少时间,必须将猪洗的特别干净,甚至有些毛孔,需要用针挑出剩余的毛根。

清洗以后,张烨开始调制粗酱盐,调配方法是祖传的宫廷秘方,麦芽糖和粗盐,白醋,浙醋,糯米酒,蜂蜜,这里还要加上新鲜的橙汁和荔枝汁,苹果泥等新鲜水果的汁液,用锅加水熬制,香气四溢。

熬制好以后,将酱料涂抹在香猪表皮之上,每一刷子,张烨都刷的无比认真,涂抹在猪身上的酱料均匀,厚度等同。

做完这些,已经是下午了,张烨擦了擦额头的汗水,简单吃过一些饭,将涂抹完酱料的猪挂了起来,猪要晾干水分,然后用保鲜膜包裹,放入冷藏室。

拿出鹿尾,鹿尾必须是新鲜的,不可久放,如果放的时间长了,油干肉硬,就跑味了,先用凉水洗净,新布裹密,用线绳扎紧,下入滚汤煮十几分钟,取出,退毛令净水份,合酱及清酱,醋,酒,姜,蒜,蒸至熟烂,切片食用。

满汉全席中,鹿肉被广泛运用,尤其是鹿筋和鹿尾,鹿筋很有嚼劲,鹿尾滋补,主治腰腿疼痛,滋补精气等等。

而张烨熬制鹿尾酱,酱料放多一些,将鹿尾蒸熟以后,再加入黄干酱,切丁,放入黄瓜丁,酱料熬制入味即可。

现在吃一顿饭,当然不可能像是古代帝王一样,而这一道烧小猪,就有很多配菜,足够一桌人享用,江南人饮食习惯比较清淡,再配合一些素材,就可以了。

忙碌完以后,已经很晚,张烨只喝了点清粥,泡上一杯茶叶,坐在沙发上,看着窗外的夜空,想起了这段时间发生的事情,一切都仿佛一场梦一样,而自己,到底与唐梦瑶还会不会有所交集,他也不清楚自己内心的想法,可发生了这一切以后,张烨已经不可能平静的对待两人的关系了。

第二天,张烨起的很早,将所有食材收拾出来,准备好以后,来到后院,这里有一个挂炉,用上好的枣木炭升起火来。

萧鹏程已经驱车前来,带着老爷子和妻子,还有一个二十岁左右的女儿,老爷子自从上次以后,年轻十几岁,身体也好了很多,精神头十足,看到张烨以后,一番感谢是在所难免的,张烨招呼他们一下,就忙碌的跑到后院,给他们准备丰盛的午餐去了。

老爷子看张烨走了以后,对萧鹏程说道:“这孩子气宇轩昂,不做作,君子爱财取之有道,人品端正,是个好小伙子”

萧鹏程笑了一下,目光打量起自己的女儿,老爷子与萧鹏程同样的目光,可见两人的想法不谋而合。

“爷爷,爸爸,你们怎么怪怪的?都看着我干嘛?”

“哈哈哈!没事,我就是看看我萧万里的孙女长大了!”

萧万里大笑着,可以看出,老爷子年轻时,也是性格豪放之人。

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