我的食材遍布修真界

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第161章 第一百六十一章(2/2)

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节,杜爸爸就会收到亲戚送来的小杂鱼。

小鱼到了冬天一般不吃东西了,它们的肠胃很干净。就算不清理内脏直接入馔也可以,但是为了干净,杜爸爸和杜妈妈会花上一两个小时将鱼肠和鱼鳃清理干净。有些特别小的鱼,他们会直接将鱼头掐了留下鱼身。

小鱼清理好了之后,杜爸爸会将鱼分成两半,一半用来做小鱼锅贴,一半用咸菜炒了。小鱼锅贴吃热的,饼香鱼鲜。小鱼咸菜吃冷的,喝粥的时候掏上鱼冻吃上几口,那叫一个鲜!

杜衡也准备延续杜爸爸的做法,他将稍微大一点的鱼挑出来放在一个筲箕中,剩下的小鱼放在水池边留着等一会儿烧咸菜。

筲箕中的杂鱼沥干水分之后就可以下油锅煎了,新鲜的小鱼不需要过多的腌制,只要用上少少的油煎的两面微黄就可以正式开始煮了。

杜衡在热锅中倒上了适量的冷油,而后他沿着锅边将筲箕中的小杂鱼倒了进去。鱼身受热之后收缩,一些鱼的鱼鳍便翘了起来,看起来像是鱼在锅里又活了一般。

煎鱼不可心急,需要用文火细细的煎,要等到贴着锅底的那一面鱼身定型了才能翻面。半盏茶之后,锅中便飘出了鱼香味。

这种香味和他炸香酥小鱼的味道完全不一样,以往炸小鱼时,飘出来的味道中鱼味道只是点缀。而现在,鱼腥味变成了浓郁的鱼香味,香得景楠再也躺不住了。

等杜衡将锅里的鱼都翻了个身的时候,他发现景楠已经揣着手站在他身边了。景大仙儿看向锅里的小鱼:“煎好了就能吃了吧?”

杜衡噗嗤一下笑了:“说什么呢,哪里这么快!还要做饼子呢!”

趁着锅里的鱼在慢慢的煎,杜衡往事先倒好面粉的木盆中加入了适量的盐和水,他还打了一个鸡蛋在面粉中。经过他一顿搓揉,松散的面粉在他手中成了一团有些粘稠的面团。

等他的面团揉好时,小杂鱼们已经煎好了。景楠已经偷偷的伸出手捏了边上一条鱼身啃了起来,他哼哼唧唧着:“没味道呀,明明闻起来那么香。”

杜衡笑了:“我什么调料都没放,能有味道吗?”

景楠将咬了一半的小鱼放到了旁边的小玉手里:“哎……浪费我感情。”

玄御看着手里的半条鱼又看了看景楠,景楠当做什么都不知道:“看着我做什么?”玄御缓声道:“看在你是病号的份上我不和你计较。”

景楠无畏的说道:“怎么?你还能和我计较什么?”一副死猪不怕开水烫的样子。

玄御还真拿景楠没办法,这玩意打又打不得骂又骂不过。玄御将半条鱼丢给了早就在灶台旁边守着的糍粑:“懒得理你。”

景楠嘿嘿的笑了,他催促着杜衡:“快点做呀,我等着吃你做的杂鱼锅贴呢。对了,你之前不是说锅贴是一种点心吗?你准备用杂鱼做馅儿吗?”

杜衡总觉得少了点什么,被景楠一打岔,他下意识的回应道:“我说的点心锅贴里面确实有馅儿,但是杂鱼锅贴是没有馅儿的,就是把饼子贴在锅边的意思。”

景楠想了想:“哦,原来锅贴的意思是指锅边贴啊,懂了。”只是他的眼神中满是怀疑,杂鱼和锅边贴的饼子怎么组合都觉得怪异,算了,等杜衡做出来他就明白怎么回事了。

此时锅里的鱼已经煎好了,杜衡将锅边的鱼拨到了锅中间。满满一锅的鱼现在浅浅的堆在了锅底,金色的鱼身交叠着,看着特别有食欲。接下来杜衡开始在鱼身上倒上调味料了,三勺酱油下去之后,景楠叹了一口气:“多好的一锅鱼……”

景楠话中透露出了浓浓的遗憾,实不相瞒,杜衡也觉得浇酱油的时候感觉酱油破坏了一锅鱼的感觉。修真界的酱油颜色偏黑,一勺子下去后,菜的颜色就变成了黑色。

这个时候他就特别怀念老家那些推层出新的调味品了,光酱油就有好几十种!虽然好些都是勾兑的,但是至少用上去的时候颜色好啊。杜衡想着有空他要去一趟厨子杜衡所在的那个小世界,不只是去为了买调料,更重要的是去看看杜家双亲。

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