饱满,这位厨师挑选食材也是非常仔细;排骨块头不大,被切成拇指大小,与碗的整体大小相得益彰,应该是精心设计过的。
谢荣有些惊讶,这个厨师竟然在半卖半赠的汤下了这么大的功夫?
他把带有红皮花生以及排骨身上掉下来肉块的汤放入嘴中。
好香啊!
花生香气逼人,在牙齿嚼动过程中,绵软的红皮脱落下来,花生粒口感甜糯动人,充满花生味道的浓汤与花生纠缠起来,让谢荣从未想过,花生竟然能如此香怡。
而且,排骨的美味根本没有被花生掩盖!
厨师可能在将它煨制过程中就腌制,所以排骨肉层中、纤维中的生姜和料酒把它的肉腥去除,肉香味更为纯粹,在汤中经过煨制,也带着浓浓的鲜美。
谢荣喝汤从未这般冲动过,大口嚼着肉,一口口汤下腹,喝得他汗流浃背。
把从宋池那里蹭来的红皮排骨汤喝光,谢荣便转战那最后一碗尚未品尝的汤——
虾皮滑蛋丝瓜汤。
前两碗汤底都是清澈透亮,这碗虾皮滑蛋丝瓜汤却呈着金黄色,主要是熟嫩的滑蛋在起着作用。
谢荣舀起一勺,滑蛋从中间裂开,落到勺中,滑蛋色泽金黄且弹嫩,覆盖着几片薄滑的丝瓜片,以及毫无腥味鲜味十足的虾皮。
汤中散发着蒜香味道,这应该是厨师把这几种食材能巧妙联合一起的原因。
谢荣吞了吞口水。他再一次被诱惑到了……
蒜味并不浓烈,应该是被热油炒过,香味柔和,贯穿整个浓汤之中。
他迫不及待地舀起一大勺,匆匆忙忙的放入口中,热感碰撞舌尖的那一刻,口感直线上升,蒜香味虾皮味充斥在口鼻之间,刹那时,额头都溢出汗液。
滑蛋的口感更是无比惊奇,松软又柔嫩,像漂浮在嘴中的云朵,绵绵柔柔;弹滑又坚韧,舌腹与牙齿无法将它撕扯开,必须用牙轻轻嚼起,感受到那种踩在云中的感觉……
然后汤液泼洒在口中,顺进喉咙,温润全身。
谢荣满怀着对美食澎湃热烈的心情,又忽然发现,这三种汤都有共同的特点。
它不仅限于口感中的满足。每次喝下去,身体都暖洋洋的,无比舒服,心里即为安逸又为满足,觉得长久的疲惫得到缓解。
厨师让它不仅满足了人对美食味道的需要,还满足了人对美食精神的需要。
谢荣在心中默默赞叹。
只有真正热爱美食的厨师,才会煨制出这样的鲜汤吧……
今天下午历史学专业没有课要上,程袖躲在小厨房里打瞌睡。
临近晚上,师姐过来非常愕然道:“袖袖,你没回寝室?”
程袖笑呵呵道:“我试着做下周要换的菜品。”
师姐:“那也要回去睡一会儿,这哪有床舒服。”
程袖摇摇头:“不行不行,太安逸了会睡的太死,我是想在浅眠中思考。而且我已经考虑好下周做什么菜品了。”
师姐一愣:“什么菜品?”
程袖笑吟吟道:“师姐下周就不是我的人了,恕我暂时不能透露给师姐。”
师姐哈哈笑道:“我还以为袖袖你的性格软绵绵的好欺负呢,现在看来你也挺有主意,这我就放心了,我不在的时候你也要坐稳住第一的位置!不管师姐被分到哪位选手那里,心里支持的还是你,知道吗?”
程袖有些触动,明眸闪烁几下,微微点头。
晚上的‘小袖盒饭’迎接一位特殊的客人。
师姐匆忙地跑进后厨,道:“袖袖,何教授又来了。”
程袖的声音传过来:“何教授?”
师姐语气又惊又喜道:“你们何教授可是把小半个历史系教授带过来吃饭了!”虽然有些夸张,不过十七八个教授坐在一起吃饭,还是快餐区,这可是极少能见到的事情,更关键的是,他们是为袖袖的手艺来的!
程袖抬起头,回想起来,她有时为了提前赶到畅春园食堂,会从教室后门偷溜出去,在古代史课上被何教授抓住过几回,所以开课不到一周,年纪偏大记忆有些衰退的何教授没把班干部记住,把她给记住了。
昨天的这个时候,何教授来找史馆的于馆长吃饭,恰巧看到她在售卖盒饭,干脆就带着老友去尝尝他这学生的手艺。
何教授看到菜单后的反应程袖记忆犹新,那张有些苍老却非常和善脸有些激动:“臭豆腐啊,这可是我在家乡时最喜欢吃的……”
“不过作为教授不像你们学生可以不在乎形象,带着臭味上课,会被你们同学笑话的,你还是卖给我一碗汤吧。”何教授略带遗憾道。
程袖当时笑着说:“如果有机会,我做一桌豆腐宴,味道不比臭豆腐差。”
何教授笑呵呵道:“好啊,我等着。”
程袖觉得昨天做出的承诺今天实现也不错,于是对师姐道:“何教授应该是很喜欢那碗红皮花生排骨汤,所以帮我们拉顾客来了。”
师姐羡慕无比:“你们何教授人真不错!是我们系的教授就好了,我一定会考他的研究生。”
师姐大三,正在准备考研,只是还没考虑好选哪个教授。
程袖点头道:“总不能只有汤喝,我炒几个菜,师姐帮我照应一下。”
师姐爽快地点头:“放心,交给我。”
真正的豆腐宴很麻烦,花费的时间也多,并不适合现在的情况。所以程袖准备做一桌简易的、浓缩般的豆腐宴。
脑中快速筛选出几
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